Friday, November 5, 2021

蔬菜的科學



療糖尿病 綠色蔬菜有功效

必食12種超「營」綠色蔬菜 https://today.line.me/hk/v2/article/577aJx 綠色蔬菜最營養?蔬菜營養價值主要看這條件 https://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20200311/bkn-20200311173002161-0311_00982_001.html
7種顏色蔬菜代表7種功效 選色吃菜 你吃對了嗎?

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紅色:通血管、養心臟

這一色系的果蔬在外表上非常有吸引力,它們含有最多對心臟有益的營養素。

此外,紅色果蔬含有大量抗氧化劑,能修復自由基對人體造成的損害;而大量的可溶性膳食纖維有助於降低低密度脂蛋白的含量。

食物代表:石榴、紅蘋果、紅洋蔥、小蘿蔔、番茄。

橙色:保護眼睛

這一色系的果蔬既包括纖弱易損的杏,也包括強壯堅固的筍瓜,但它們都擁有一個共同特徵,就是含有β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素在人體內能轉化為維生素A,是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養元素。

食物代表:南瓜、黃甜椒、紅薯、橙子、胡蘿蔔。黃色黃色系果蔬的共性是它們富含抗氧化劑,能抵禦慢性疾病(包括癌症和心臟病)。

黃色:美容護膚

其含有豐富的維生素E,這可是一種美容養顏的營養物質,能減少皮膚色斑、延緩衰老。非常適合青少年兒童和愛漂亮的美女們食用。另外,黃色蔬菜中的黃鹼素有較強的抗癌作用。

食物代表:玉米、黃豆、金針菇、花生、楊桃、檸檬和無花果等。

綠色:維生素之源

這一家族中的大多數成員都具有超強的減肥功效,每杯綠果蔬的熱量還不到50千卡,適合於大量食用;它們含有的抗氧化劑具有延長壽命的功效。很多綠色蔬菜是素食主義者攝取鐵元素、B族維生素和葉酸的來源。

食物代表:花椰菜、菠菜、蘆筍。

藍色:抗氧化、延緩衰老

這一色系的果蔬提供了大量的花青素,能抵禦炎症,降低人們患上心臟病和癌症的風險。

食物代表:紫甘藍、藍莓、黑莓、茄子、葡萄。

黑色褐色:防治糖尿病

這類果蔬含有大量膳食纖維和抗氧化劑,能降低人們患上糖尿病和心臟病的風險。

食物代表:蘑菇、橄欖、黑米、黑豆

白色:清肺安神

白色的蔬菜含水分和糖分更多。平日多吃一點,不僅能清肺除燥,還可以安定情緒,對高血壓和心肌病患者也有一定的益處。

食物代表:茭白、蓮藕、竹筍白蘿蔔


6 11 2021

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